Composition moyenne pour 10 kg :
- 1 pot-au-feu à mijoter d’environ 1,2 kg
- 1 à 2 sachets de bourguignon à mijoter de 800 g
- 8 barquettes de haché (x2)
- 1 côte à griller ou morceaux à fondue d’environ 1 kg
- 1 rôti d’environ 800 g
- 1 sachet de tournedos à griller ou rumsteak en pavé à griller
- 2 à 3 faux-filets à griller
- 1 paquet de saucisses basquaises
- 1 sachet de basse côte à griller
- 6 à 7 sachets d’assortiments de steaks à griller (steak, bavette d’aloyau, flanchet, aiguillette de baronne, paleron…)
